Productpresentatie
De gehaktplaat LW Long Life nr. 32 met perforaties van 4,5 mm is ontworpen voor professionals in de slagerij, de charcuterie en de vleesverwerking die op zoek zijn naar een regelmatige snede, een uitstekende levensduur en een hoge hakrendement.
Gemaakt van roestvrij staal, onderscheidt de Long Life versie zich van klassieke platen door een ontwerp dat beter bestand is tegen slijtage, geschikt voor intensief gebruik. Het is ook ontworpen om meerdere keren te kunnen worden geslepen, wat de gebruiksduur verlengt.
De Long Life plaat heeft ook een geoptimaliseerd nuttig oppervlak met meer perforaties dan een vergelijkbare klassieke plaat. Deze configuratie vergroot het oppervlak voor het doorlaten van vlees en maakt een hogere doorvoer door de plaat mogelijk.
Deze betere doorlaatbaarheid van het vlees helpt om de verblijftijd in de kop van de gehaktmachine te verminderen en de opwarming van het product tijdens het hakken te beperken. Het vlees wordt daardoor minder samengeperst en minder mechanisch belast, wat helpt om de textuur, kleur en kwaliteit te behouden.
De perforaties van 4,5 mm maken een relatief fijne en homogene maling mogelijk, geschikt voor gehakt, vullingen en talrijke charcuterievoorbereidingen.
Het ontwerp met hub komt overeen met het Long Life principe en zorgt voor montage op de gehaktmachines die compatibel zijn met dit systeem. De gecodeerde uitvoering zorgt ervoor dat de voorziene positionering door de machine wordt gerespecteerd.
Sterke punten
LW vervaardiging in roestvrij staal
Long Life technologie ontworpen voor intensief professioneel gebruik
Bovenmatige slijtvastheid vergeleken met een standaardplaat
Plaat die meerdere keren kan worden geslepen
Meer gaten dan een vergelijkbare klassieke plaat
Geoptimaliseerd vleesdoorvoervlak
Verbeterde hakcapaciteit
Vermindering van de opwarming van het vlees tijdens het werk
Beperkt het pletten en overmatig kneden van het product
Draagt bij aan het behoud van de textuur en het uiterlijk van het vlees
Perforaties van Ø 4,5 mm voor een gelijkmatige hakking
Versie met hub
Gecodeerde uitvoering
Geschikt voor intensief gebruik in slagerij en vleeswaren
Technische kenmerken
Merk: LW – Lumbeck & Wolter
Reeks: Long Life
Producttype: Professionele hakplaat
Systeem: Nr. 32
Diameter van de perforaties: 4,5 mm
Materiaal: Roestvrij staal
Constructie: Long Life
Hub: Ja
Uitvoering: Gecodeerd
Bijzonderheid: Aantal perforaties geoptimaliseerd ten opzichte van een vergelijkbare traditionele plaat
Functie: Hakken en sorteren van vlees
Hoofdzakelijk voordeel: Hogere doorvoer en beperking van de opwarming van het product
Onderhoud: Zorgvuldig reinigen en drogen na gebruik
Herafschaven : Mogelijk op het werkvlak afhankelijk van de staat van de plaat
Toepassingen : Gehakt vlees, vullingen en charcuterie bereidingen
Sectoren : Slagerij, charcuterie, verwerkingswerkplaatsen en voedingsindustrie
Ideaal voor
Deze LW Long Life plaat nr. 32 / 4,5 mm is bijzonder geschikt voor slagerijen, charcuterie en verwerkingswerkplaatsen die grote hoeveelheden gehakt vlees produceren.
Het hoge aantal perforaties bevordert de snelle doorgang van het vlees door de plaat. De gehaktmachine werkt zo met minder belasting voor dezelfde doorvoer, wat helpt om de temperatuurstijging van het product te beperken.
Deze eigenschap is bijzonder belangrijk bij het malen van vers vlees, waar een gecontroleerde temperatuur bijdraagt aan het behoud van de structuur van het product en zorgt voor een visueel schoner en regelmatiger resultaat.
Waarom kiezen voor de LW Long Life versie ?
Het belangrijkste verschil met een klassieke plaat ligt in de combinatie van roestvrij staal Long Life, de mogelijkheid tot herafschaven en een geoptimaliseerde geometrie met meer gaten.
Dit ontwerp biedt drie essentiële voordelen bij professioneel gebruik: een langere levensduur, een betere doorvoer en een vermindering van de opwarming van het vlees.
De LW Long Life plaat 32/4,5 mm is dus een oplossing die bijzonder geschikt is voor professionals die op zoek zijn naar een regelmatige snede, een goede productiviteit en een betere controle over de temperatuur van het vlees tijdens het malen.
Belangrijk : de compatibiliteit moet worden gecontroleerd volgens het snijsysteem van de hakker, de buitendiameter van de plaat, de naaf en de codering.
