Présentation du produit
La plaque de hachoir LW Long Life n° 32 avec perforations de 4 mm est conçue pour les professionnels de la boucherie, de la charcuterie et de la transformation de viande recherchant un hachage fin, régulier et performant.
Fabriquée en acier inoxydable, cette plaque Long Life est destinée à une utilisation professionnelle intensive. Sa conception offre une bonne résistance à l’usure et permet le réaffûtage de la plaque afin d’en prolonger la durée d’utilisation.
Par rapport à une plaque classique comparable, la version Long Life présente davantage de perforations, ce qui augmente la surface utile de passage de la viande. Cette conception favorise un débit de hachage plus efficace et contribue à limiter le temps de séjour du produit dans la tête du hachoir.
Ce meilleur passage de la viande aide également à réduire son échauffement pendant le hachage, un avantage important pour préserver au mieux sa texture, son aspect et sa qualité.
Avec ses trous de 4 mm, cette plaque permet d’obtenir un hachage fin et homogène, intermédiaire entre les versions 3,5 mm et 4,5 mm. Elle convient particulièrement aux préparations de viande hachée, farces et produits charcutiers nécessitant une granulométrie régulière.
La conception avec moyeu et l’exécution codée répondent aux exigences des hachoirs compatibles avec ce système de coupe.
Points forts
Fabrication en acier inoxydable
Technologie LW Long Life
Conçue pour une utilisation professionnelle intensive
Résistance élevée à l’usure
Plaque pouvant être réaffûtée plusieurs fois
Davantage de trous qu’une plaque classique comparable
Surface de passage de la viande optimisée
Débit de hachage amélioré
Réduction de l’échauffement de la viande
Perforations de 4 mm pour un hachage fin et régulier
Coupe homogène
Conception avec moyeu
Exécution codée
Adaptée aux boucheries, charcuteries et ateliers de transformation
Caractéristiques techniques
Marque : LW – Lumbeck & Wolter
Gamme : Long Life
Type de produit : Plaque de hachoir professionnelle
Système : N° 32
Diamètre des perforations : 4 mm
Matière : Acier inoxydable
Construction : Long Life
Moyeu : Oui
Exécution : Codée
Particularité : Nombre de perforations optimisé par rapport à une plaque traditionnelle comparable
Granulométrie : Fine
Fonction : Hachage et calibrage de la viande
Avantage principal : Débit optimisé et limitation de l’échauffement du produit
Réaffûtage : Possible selon l’état de la plaque
Applications : Viandes hachées fines, farces et préparations charcutières
Secteurs d’activité : Boucherie, charcuterie, ateliers de transformation et industrie alimentaire
Idéal pour
La plaque LW Long Life n° 32 / 4 mm convient particulièrement aux professionnels recherchant un hachage fin et homogène pour les préparations de viande hachée et de charcuterie.
Elle est adaptée aux productions nécessitant une granulométrie régulière, tout en conservant un bon rendement de travail.
Le nombre élevé de perforations favorise le passage de la viande à travers la plaque et contribue à limiter les contraintes mécaniques ainsi que l’échauffement du produit pendant le hachage.
Pourquoi choisir la version LW Long Life ?
La version Long Life se distingue d’une plaque classique par sa construction en inox, sa résistance accrue à l’usure, sa possibilité de réaffûtage et son nombre supérieur de perforations.
Cette conception permet d’associer bon rendement, régularité de coupe et limitation de l’échauffement de la viande lors du travail.
Avec ses trous de 4 mm, cette plaque constitue un choix polyvalent pour les professionnels recherchant un hachage fin, régulier et adapté aux productions quotidiennes.
Important : la compatibilité doit être vérifiée selon le système de coupe du hachoir, le diamètre extérieur de la plaque, le moyeu et le codage.
