Présentation du produit
La plaque de hachoir LW Long Life n° 32 avec perforations de 7,8 mm est destinée aux professionnels de la boucherie, de la charcuterie et de la transformation de viande recherchant un hachage plus grossier, régulier et performant.
Fabriquée en acier inoxydable, cette plaque Long Life est conçue pour une utilisation professionnelle intensive. Sa construction privilégie la résistance à l’usure et permet le réaffûtage de la plaque afin d’en prolonger la durée d’utilisation.
Par rapport à une plaque classique comparable, la version Long Life présente davantage de perforations, ce qui augmente la surface utile de passage de la viande. Cette conception favorise un débit de hachage plus élevé et contribue à limiter le temps de séjour du produit dans la tête du hachoir.
Cette meilleure circulation de la viande aide également à réduire son échauffement pendant le hachage, ce qui contribue à préserver sa texture, son aspect et sa qualité.
Avec ses trous de 7,8 mm, cette plaque permet d’obtenir un hachage plus grossier que les versions 3,5 mm ou 4,5 mm. Elle convient particulièrement aux préparations nécessitant une granulométrie plus importante.
La conception avec moyeu et l’exécution codée répondent aux exigences des hachoirs compatibles avec ce système de coupe.
Points forts
Fabrication en acier inoxydable
Technologie LW Long Life
Conçue pour une utilisation professionnelle intensive
Résistance élevée à l’usure
Plaque pouvant être réaffûtée plusieurs fois
Davantage de trous qu’une plaque classique comparable
Surface de passage de la viande optimisée
Débit de hachage amélioré
Réduction de l’échauffement de la viande
Perforations de 7,8 mm pour un hachage plus grossier
Coupe régulière et homogène
Conception avec moyeu
Exécution codée
Adaptée aux boucheries, charcuteries et ateliers de transformation
Caractéristiques techniques
Marque : LW – Lumbeck & Wolter
Gamme : Long Life
Type de produit : Plaque de hachoir professionnelle
Système : N° 32
Diamètre des perforations : 7,8 mm
Matière : Acier inoxydable
Construction : Long Life
Moyeu : Oui
Exécution : Codée
Particularité : Nombre de perforations optimisé par rapport à une plaque traditionnelle comparable
Granulométrie : Grossière
Fonction : Hachage et calibrage de la viande
Avantage principal : Débit optimisé et limitation de l’échauffement du produit
Réaffûtage : Possible selon l’état de la plaque
Applications : Viandes hachées grossières, préparations charcutières et farces
Secteurs d’activité : Boucherie, charcuterie, ateliers de transformation et industrie alimentaire
Idéal pour
La plaque LW Long Life n° 32 / 7,8 mm convient particulièrement aux professionnels recherchant un hachage grossier et régulier.
Elle est adaptée aux préparations de viande nécessitant une granulométrie plus importante, notamment certaines farces, préparations charcutières et produits pour lesquels la structure de la viande doit rester bien visible.
Le nombre élevé de perforations favorise le passage rapide de la viande à travers la plaque et contribue à limiter les contraintes mécaniques et l’échauffement du produit pendant le hachage.
Pourquoi choisir la version LW Long Life ?
La version Long Life se distingue d’une plaque classique par sa construction en inox, sa résistance accrue à l’usure, sa possibilité de réaffûtage et son nombre supérieur de perforations.
Cette conception permet d’obtenir un bon rendement tout en limitant l’échauffement de la viande, un avantage particulièrement important lors des productions intensives.
Avec ses trous de 7,8 mm, cette plaque est particulièrement adaptée aux professionnels recherchant une granulométrie plus grossière tout en conservant un débit de travail élevé et une coupe régulière.
