Machine sous-vide Henkelman AURA 42+

Présentation du produit

La machine sous-vide à cloche Henkelman Aura 42+ facilite le conditionnement des viandes, poissons, sauces et préparations culinaires en cuisine professionnelle. Sa pompe de 21 m³/h et sa longueur utile de soudure de 410 mm permettent de travailler efficacement dans un format de table. L’écran tactile couleur H-Touch et le logiciel I-Vac simplifient les réglages grâce à une sélection de programmes par produit. Le contrôle des liquides Liquid Control et la remise à l’air progressive Soft Air accompagnent le conditionnement des préparations délicates. Sa carrosserie inox et ses angles arrondis facilitent l’entretien, tandis que les programmes personnalisables permettent de retrouver rapidement les paramètres adaptés à vos productions.

Points forts

• Commande tactile H-Touch et programmes I-Vac pour simplifier les réglages entre différentes préparations

• Contrôle du vide par capteur pour atteindre le niveau programmé de manière reproductible

• Liquid Control de série pour adapter le cycle aux produits liquides et limiter les débordements

• Fonction Soft Air pour remettre progressivement la chambre à pression et protéger les produits fragiles ainsi que les sachets

Caractéristiques techniques

• Marque : Henkelman

• Modèle : Aura 42+

• Type : Machine sous-vide à cloche de table

• Capacité de la pompe : 21 m³/h

• Dimensions de la chambre : 370 × 420 × 180 mm

• Longueur utile de soudure : 410 mm

• Durée indicative du cycle : 12 à 33 secondes

• Dimensions extérieures : 523 × 491 × 464 mm

• Poids : 61 kg

• Construction : Carrosserie en acier inoxydable

• Commandes : Écran tactile couleur H-Touch avec logiciel I-Vac

• Fonctions intégrées : Contrôle par capteur, Liquid Control, Soft Air, marinade et vide par étapes

• Accessoires fournis : 3 plaques d’insertion

• Option : Injection de gaz pour conditionnement sous atmosphère modifiée

Idéal pour

L’Aura 42+ convient aux boucheries, poissonneries, restaurants et traiteurs souhaitant organiser leur conditionnement quotidien avec des réglages faciles à retrouver. Elle permet de préparer les portions à l’avance et de structurer la mise en place avant le service.

Pourquoi choisir ce produit ?

L’Aura 42+ réunit une commande guidée et des fonctions adaptées aux préparations variées dans un seul appareil. C’est un choix pertinent pour centraliser les opérations de conditionnement et rendre leur réalisation plus simple pour l’équipe.