Présentation du produit
Le couteau à désosser Fischer-Bargoin 242-13 appartient à la gamme Sabatier 64, reconnue pour sa conception traditionnelle, sa robustesse et son adaptation aux exigences des métiers de bouche. Doté d'une lame de 13 cm en acier inoxydable, il permet de travailler avec précision autour des os et des articulations, tout en facilitant le retrait des nerfs, membranes et excédents de graisse. Sa mitre ronde et son manche traditionnel riveté caractérisent la gamme Sabatier 64, offrant une construction solide et une bonne stabilité pendant la découpe. Son format compact favorise la maniabilité et le contrôle du geste lors des travaux délicats. Ce désosseur professionnel constitue un outil fiable pour les bouchers, charcutiers et cuisiniers recherchant précision et efficacité au quotidien.
Points forts
Gamme Sabatier 64 de Fischer-Bargoin, associant tradition et qualité professionnelle
Lame de 13 cm idéale pour les opérations de désossage précises
Acier inoxydable résistant à la corrosion et adapté à un usage alimentaire
Manche traditionnel riveté assurant une fixation robuste et durable
Mitre ronde caractéristique de la gamme Sabatier 64
Format compact facilitant le travail autour des os et des articulations
Conception robuste adaptée aux utilisations professionnelles régulières
Caractéristiques techniques
Marque : Fischer-Bargoin
Gamme : Sabatier 64
Référence : 242-13
Type de produit : Couteau à désosser professionnel
Longueur de lame : 13 cm
Matière de la lame : Acier inoxydable
Tranchant : Lisse
Mitre : Ronde
Manche : Traditionnel riveté
Montage : Riveté pour une fixation solide
Style : Coutellerie traditionnelle professionnelle
Usage recommandé : Désossage, parage et préparation des viandes
Utilisation : Boucherie, charcuterie, restauration et transformation alimentaire
Idéal pour
Le désosseur Fischer-Bargoin Sabatier 64 242-13 convient particulièrement aux bouchers, charcutiers, désosseurs, chefs cuisiniers et professionnels de la transformation de viande. Sa lame de 13 cm permet de réaliser des opérations précises, notamment pour séparer la viande des os, retirer les nerfs et effectuer des finitions soignées.
Pourquoi choisir ce produit ?
Le Fischer-Bargoin Sabatier 64 242-13 associe une lame inox de 13 cm à une construction traditionnelle avec mitre ronde et manche riveté. Cette conception offre robustesse, stabilité et maniabilité pour les travaux quotidiens de désossage. Un choix adapté aux professionnels recherchant un couteau précis, durable et fidèle au savoir-faire coutelier de la gamme Sabatier 64.
