Présentation du produit
La plaque de hachoir B98 Long Life codée, avec des perforations de 4,5 mm, est une pièce de coupe professionnelle conçue pour les hachoirs à viande compatibles avec le système B98. Elle répond aux exigences des boucheries, charcuteries, ateliers de transformation de viande et établissements de production alimentaire.
Issue de la gamme Long Life (LW), cette plaque bénéficie d'une conception spécifique destinée à améliorer les performances de hachage et à prolonger la durée d'utilisation des éléments de coupe.
Sa particularité réside notamment dans sa densité de perforations plus élevée que celle d'une plaque de hachoir classique. Le nombre supérieur de trous permet de répartir davantage le passage de la viande sur la surface de coupe, favorisant un débit régulier et contribuant à limiter l'échauffement de la viande pendant le hachage.
Avec ses perforations de 4,5 mm, cette plaque permet d'obtenir une granulométrie intermédiaire, adaptée à de nombreuses préparations de boucherie et de charcuterie, notamment les viandes hachées, les farces et certaines préparations destinées à la fabrication de saucisses.
Sa conception codée permet son positionnement sur les hachoirs équipés du système de fixation correspondant. Il est essentiel de vérifier la compatibilité du système B98 et du codage avant installation.
Conçue pour les utilisations professionnelles répétées, cette plaque Long Life constitue une solution adaptée aux ateliers recherchant un hachage régulier, une bonne productivité et une meilleure maîtrise de la température de la viande.
Points forts
Plaque de hachoir professionnelle au système B98
Technologie Long Life (LW) conçue pour une utilisation durable
Perforations de 4,5 mm pour un hachage de granulométrie intermédiaire
Nombre de trous supérieur à celui d'une plaque classique
Surface de passage de la viande optimisée
Contribue à réduire l'échauffement de la viande pendant le hachage
Favorise un débit de production régulier
Permet d'obtenir une texture homogène
Conception codée pour les hachoirs compatibles
Adaptée aux préparations de boucherie et de charcuterie
Convient aux utilisations répétées en atelier professionnel
Conçue pour fonctionner avec un couteau de hachoir adapté au système B98
Caractéristiques techniques
Type de produit : Plaque de hachoir à viande
Gamme : Long Life (LW)
Système de coupe : B98
Diamètre des perforations : 4,5 mm
Type de perforation : Trous ronds
Particularité : Densité de perforations supérieure à celle d'une plaque classique
Conception : Long Life, pour une durée d'utilisation prolongée
Fixation : Plaque codée
Granulométrie : Hachage intermédiaire
Fonction : Découpe et calibrage de la viande hachée
Avantage technique : Répartition du passage de la viande sur un nombre accru de perforations
Effet recherché : Limitation de l'échauffement et amélioration de la régularité du hachage
Compatibilité : Hachoirs équipés du système B98 avec codage correspondant
Utilisation : Hachage professionnel de viande
Applications : Viandes hachées, farces, préparations charcutières et saucisses
Secteurs d'activité : Boucherie, charcuterie, transformation alimentaire et production de viande
Idéal pour
La plaque de hachoir B98 Long Life codée 4,5 mm convient particulièrement aux boucheries artisanales, charcuteries, ateliers de découpe et entreprises de transformation de viande recherchant un hachage régulier et performant.
Ses perforations de 4,5 mm permettent de réaliser des viandes hachées de texture intermédiaire, des farces homogènes et différentes préparations charcutières.
Grâce à son nombre de trous supérieur à celui d'une plaque traditionnelle, elle favorise une meilleure répartition de la matière lors du passage de la viande. Cette conception contribue à réduire les contraintes de passage et à limiter la montée en température du produit pendant le hachage.
Cette caractéristique est particulièrement intéressante pour les professionnels soucieux de préserver la qualité de la viande, sa texture et ses propriétés pendant la transformation.
La conception Long Life est également adaptée aux ateliers effectuant des opérations de hachage régulières et recherchant une bonne longévité de leur matériel de coupe.
Pourquoi choisir ce produit ?
La plaque de hachoir B98 Long Life codée 4,5 mm se distingue d'une plaque traditionnelle par sa conception optimisée et sa densité de perforations plus importante.
L'augmentation du nombre de trous permet à la viande de traverser la plaque par davantage de points de passage, ce qui contribue à améliorer la fluidité du hachage et à limiter son échauffement, sous réserve d'utiliser un couteau correctement affûté et un ensemble de coupe en bon état.
Sa technologie Long Life vise à offrir une meilleure durabilité pour les utilisations professionnelles répétées, tandis que ses perforations de 4,5 mm garantissent une granulométrie adaptée à de nombreuses préparations de boucherie et de charcuterie.
Sa conception codée assure son adaptation aux systèmes B98 correspondants, après vérification de la compatibilité du hachoir.
Robuste, fonctionnelle et conçue pour les exigences des métiers de la viande, cette plaque constitue un choix pertinent pour les professionnels souhaitant associer qualité de hachage, limitation de l'échauffement et longévité des éléments de coupe.
Réduis les répétitions sur l’échauffement
