Présentation du produit
La plaque de hachoir LW Long Life n° 32 avec perforations de 3,5 mm est conçue pour les professionnels de la boucherie, de la charcuterie et de la transformation de viande recherchant un hachage plus fin, une bonne régularité de coupe et une excellente longévité.
Fabriquée en acier inoxydable, cette version Long Life est destinée à un usage professionnel intensif. Sa conception privilégie la résistance à l’usure et permet le réaffûtage de la plaque afin de prolonger sa durée d’utilisation.
Par rapport à une plaque classique comparable, la version Long Life présente davantage de perforations, ce qui augmente la surface utile de passage de la viande. Cette conception favorise un débit de hachage plus efficace et contribue à limiter le temps de séjour de la viande dans la tête du hachoir.
Ce meilleur passage permet également de réduire l’échauffement de la viande pendant le hachage, un point important pour préserver la texture, l’aspect et la qualité du produit.
Avec ses trous de 3,5 mm, cette plaque permet d’obtenir un hachage plus fin que la version 4,5 mm. Elle est particulièrement adaptée aux préparations nécessitant une granulométrie plus serrée et homogène.
La conception avec moyeu et l’exécution codée correspondent aux exigences des hachoirs compatibles avec ce système de coupe.
Points forts
Fabrication en acier inoxydable
Technologie LW Long Life
Conçue pour une utilisation professionnelle intensive
Résistance élevée à l’usure
Plaque pouvant être réaffûtée plusieurs fois
Davantage de trous qu’une plaque classique comparable
Surface de passage de la viande optimisée
Débit de hachage amélioré
Réduction de l’échauffement de la viande
Hachage plus fin grâce aux perforations de 3,5 mm
Coupe régulière et homogène
Conception avec moyeu
Exécution codée
Adaptée aux boucheries, charcuteries et ateliers de transformation
Caractéristiques techniques
Marque : LW – Lumbeck & Wolter
Gamme : Long Life
Type de produit : Plaque de hachoir professionnelle
Système : N° 32
Diamètre des perforations : 3,5 mm
Matière : Acier inoxydable
Construction : Long Life
Moyeu : Oui
Exécution : Codée
Particularité : Nombre de perforations optimisé par rapport à une plaque traditionnelle comparable
Granulométrie : Fine
Fonction : Hachage et calibrage de la viande
Avantage principal : Débit optimisé et limitation de l’échauffement du produit
Réaffûtage : Possible selon l’état de la plaque
Applications : Viandes hachées fines, farces et préparations charcutières
Secteurs d’activité : Boucherie, charcuterie, ateliers de transformation et industrie alimentaire
Idéal pour
La plaque LW Long Life n° 32 / 3,5 mm convient particulièrement aux professionnels recherchant un hachage fin et régulier.
Elle est adaptée à la préparation de viandes hachées fines, de farces, de préparations charcutières et d’autres produits nécessitant une granulométrie plus fine que celle obtenue avec une plaque de 4,5 mm.
Le nombre élevé de perforations favorise le passage de la viande et contribue à limiter les contraintes mécaniques exercées sur le produit pendant le hachage.
Pourquoi choisir la version LW Long Life ?
La version Long Life se distingue d’une plaque classique par sa construction en inox, sa résistance accrue à l’usure, sa possibilité de réaffûtage et son nombre supérieur de perforations.
Cette conception permet d’obtenir un bon rendement tout en limitant l’échauffement de la viande, ce qui est particulièrement important pour préserver la qualité du produit lors des opérations de hachage intensives.
Avec ses trous de 3,5 mm, cette plaque constitue un excellent choix pour les professionnels recherchant un hachage fin, homogène et performant.
