Présentation du produit
Le désosseur Fischer-Bargoin 78025-13GB appartient à la gamme professionnelle SWE-STEEL, spécialement développée pour le confort des professionnels de la viande. Sa lame rigide de 13 cm est fabriquée en acier suédois inoxydable 12C27M, reconnu pour sa dureté élevée de 56 à 57 HRC et son excellente tenue du tranchant. Son format compact et rigide offre un contrôle précis pour travailler au plus près des os, retirer les chairs et effectuer les opérations de parage. Le manche bi-matière bleu et gris présente une structure antidérapante et une forme ergonomique étudiée pour les travaux intensifs de boucherie. Fabriqué en France, ce désosseur combine précision, confort et durabilité pour un usage professionnel quotidien.
Points forts
- Lame rigide de 13 cm idéale pour un désossage précis et contrôlé
- Acier suédois inoxydable 12C27M offrant une excellente tenue du tranchant
- Dureté élevée de 56 à 57 HRC permettant d’espacer les affûtages
- Affûtage ultra-précis réalisé par procédé robotisé
- Manche bi-matière ergonomique avec structure antidérapante
- Gamme SWE-STEEL spécialement développée pour les professionnels de la viande
Caractéristiques techniques
- Marque : Fischer-Bargoin
- Gamme : SWE-STEEL
- Référence : 78025-13GB
- Type de produit : Couteau à désosser professionnel
- Longueur de lame : 13 cm
- Type de lame : Rigide
- Acier : Acier suédois inoxydable 12C27M
- Dureté : 56–57 HRC
- Manche : Bi-matière ergonomique et antidérapant
- Couleur du manche : Bleu et gris
- Fabrication : France
- Usage recommandé : Désossage, parage et préparation professionnelle des viandes
Idéal pour
Ce désosseur est particulièrement adapté aux boucheries, charcuteries, abattoirs et ateliers de transformation de viande. Sa lame rigide de 13 cm permet de travailler avec précision autour des os tout en conservant une excellente maîtrise du couteau.
Pourquoi choisir ce produit ?
Le Fischer-Bargoin SWE-STEEL 78025-13GB se distingue par sa lame en acier suédois 12C27M et son manche ergonomique pensé pour les professionnels de la viande. Sa dureté de 56 à 57 HRC assure une excellente conservation du tranchant, réduisant la fréquence des opérations d’affûtage.
