Description
Le four Unox MIND.Maps ONE est un four mixte à production de vapeur disponible aux formats CHEFTOP GN1/1, GN2/3 ou BAKERTOP 600x400mm, en version électrique et en différentes capacités de 3 à 20 niveaux. La version ONE dispose de fonctions basiques pour des cuissons automatiques, d’un écran tactile pour une commande simplifiée et intuitive. Son rendement permet une cuisson à convection de 30 à 260 °C et une cuisson 100% vapeur de 35 à 130°C, une cuisson mixte air humide/air sec de 35 à 260°C est également possible.
Que ce soit pour frire, griller, cuire en vapeur et bien plus, il sera votre commis idéal dans votre cuisine ou atelier.
Construit en inox avec une porte vitrée brevetée qui s’ouvre jusqu’à 180°, le nettoyage de la chambre de cuisson fabriquée en inox AISI304 est automatiquement géré par Rotor.KLEAN et ses 4 programmes de lavage avec son réservoir de détergent intégré pour un plus grand confort et gain de temps au quotidien.
Son logiciel permet le stockage de 256 recettes avec photo personnalisée disponible en bibliothèque afin de simplifier son utilisation par l’opérateur et de retrouver ses recettes personnelles en un coup d’œil! La cuisson est alors totalement gérée avec instructions de chargement / déchargement à l’écran, clignotement lumineux de la chambre et alarme sonore.
Il est équipé d’une sonde à cœur 1 point (sonde à cœur pour cuisson sous-vide en option) et d’un éclairage de la chambre par LED pour une meilleure visibilité des cuissons.
Un port USB permet d’importer et exporter des recettes, photos, rapports HACCP, …
Toute la gamme Unox est superposable grâce aux accessoires dédiés pour un gain de place en cuisine et un rendement maximum avec la technologie MAXI.Link
Une large gamme d’accessoires d’origine Unox est disponible tels que des grilles de cuisson spécifiques, système de filtration d’eau, de hotte intégrée, de chariots mobiles, …
